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	 翘嘴鳜（Siniperca chuatsi）又称鳜、鳜鱼、桂花，为鲈形目鮨科鳜属鱼类，自开食起终生以活鱼虾为食，具有体型大、生长快、味道鲜美、无肌间刺等特点，有“淡水石斑鱼”之称，具经济价值。鳜鱼自…20 世纪 80…年代在广东开展养殖以来，一直是广东淡水养殖名贵鱼类当家品种，其单位经济效益是四大家鱼的 4 倍以上。鳜鱼养殖经过 40 多年的发展，在我国已形成以广东珠三角地区为中心的鳜产业，现在广东的鳜种苗产量与养殖规模连续多年**全国**。目前，鳜鱼生物学、年龄与生长、胚胎发育、性腺发育、池塘大规模健康养殖、常见及暴发性鱼病均有不少相关研究报道［1-5］。近年来，在生产实践中，鳜鱼苗种培育出现了成活率偏低等现象，对生产者造成了较大的经济损失，而大规格苗种更是远远满足不了养殖户日益增长的需求，严重制约了鳜产业的发展。但关于翘嘴鳜苗种培育的研究仅见少量报道［6-11］。方刘等［8］的研究表明，采用多级分养策略对小规格翘嘴鳜幼鱼（1~3…cm）进行 3 级分养，可以有效提高苗种规格的整齐度，使成活率显着提高。而水泥池中 3…cm以下鳜苗种放养密度应该随着体长的增长而分疏，大规格鳜鱼苗种（6~8…cm）池塘养殖的成活率较寸片（40%）有显着提高、达 85%~90%［9］。鳜鱼苗种培育中水质变差、寄生虫等疾病暴发以及肉食性鱼类苗种规格不整齐引起自相残杀等，是导致成活率较低的主要原因［6-7］。为此，本试验研究不同养殖密度、水质条件对鳜苗种培育成活率、整齐度的影响，并通过三级过筛饲养 1~8…cm 鳜鱼苗，以避免激烈的种内斗争，达到提高成活率、整齐度、培育大规格苗种的目的，旨在为鳜鱼苗种培育提供科学依据。1  材料与方法1.1  试验材料试验于 2012、2013 年在广东省佛山市南海百容水产良种有限公司丹灶镇下安村的养殖育种基地进行。试验对象为人工繁殖的翘嘴鳜鱼苗，规格为开口 5…d 的鳜鱼水花，体长 0.7~1…cm。养殖单元采用水泥池进行，规格为 1.8…m×1.8…m，水深 0.5…m，进水为密网过滤的池塘水，24…h 充氧，以 32 个水泥池作为鳜苗种培育池。1.2  试验设计与采样方法密度梯度试验 ：将 27 个水泥池分为 9 组，每组 3 个重复，鳜鱼苗由开口 5… d 转至水泥池养到 4.5…cm，每天投喂饵料鱼两次，每次投喂饵料鱼尾数约为鳜鱼种苗的 5 倍及以上，在不同养殖密度（100、200、300、500、800、1…500、2…000、3…000、4…000 尾 /m3）下测定翘嘴鳜苗种培育成活率，测定水质变化情况 ；饵料鱼为麦瑞加拉鲮（Cirrhinus mrigala），在水泥池、池塘同时提前培育饵料鱼，在水泥池和池塘控制饵料鱼的饲料投喂量，以喂鳜鱼苗配套不同规格的饵料鱼。试验中一般过量投喂，以达到饱食，并以适口为原则。分级筛选试验
：利用同时繁殖的 3 个家系的鳜鱼苗在水泥池中同时培育，当鳜苗种体长达到 2、5、8…cm 左右时，通过鱼筛进行筛选，除去生长过快和过慢个体，减少鱼苗间的个体残食，对过筛前后的生长数据进行测量，每个家系过筛前后各取样40 尾，测定鱼苗的平均体长和标准差，利用变异系数度量鱼苗的整齐度。利用 YSI 水质检测仪测定不同密度条件下鳜鱼苗培育水泥池中进水中的水质变化情况，测定p H 值以及氨氮、亚硝酸盐浓度，3 次重复。1.3  日常管理水泥池培育期间保持微流水，24…h 增氧，保证水质清新、溶氧充足。发现寄生虫可降低水位，用甲醛溶液 20~30…mg/L…进行全池泼洒，药浴 30…min后换水 ；发现锚头蚤时，用 5~15…mg/L 高锰酸钾溶液药浴 10~30…min，马上换水，以保证鳜鱼种苗在养殖过程中健康生长。1.4  数据分析整齐度用变异系数（CV）评价，成活率（S）、变异系数根据下面公式计算 ：S（%）=…N2/N1×100CV（%）=…SD/M×100式中，N1为初始放入鱼苗尾数 ；N2为试验末鱼苗尾数 ；SD 为标准偏差 ；M 为平均值。试验数据采用 Excel 和 SPSS…19.0 统计软件处理，利用 t 检验和方差分析进行差异显着性检验，用较小显着差法进行多重比较。2  结果与分析2.1  不同养殖密度下鳜鱼苗的成活率在不同养殖密度条件下，鳜鱼苗在水泥池从0.8…cm 培育到 6.5…cm 的成活率见图 1、图 2。从图 1可以看出，水泥池中鳜鱼苗从 0.8…cm 培育到 2.5…cm时，成活率普遍较高、达 78% 以上，统计分析未检测到其与养殖密度具有显着的相关关系活率较高，<800 尾 /m3时成活率大于 70%。密度为 4… 000 尾 /m3时，成活率仅为 15%。统计分析未直接检测到成活率与养殖密度具有显着的相关关系。2.2  分级培育对鳜苗的影响在体长 2、5、8.5…cm 左右时分别使用鱼筛对鳜鱼苗进行筛选，移除头苗和尾苗个体，鳜鱼种苗筛选前后的整齐度见表 1，平均整齐度较过筛前分别提高了 54%、24% 和 23%。培育至 2~3…cm 的成活率普遍较高，平均为 83.7%。培育至 5~6…cm的成活率明显低于**阶段和后一阶段，平均为66.6%。大规格鱼种（8~9…cm）阶段的平均成活率为 80.9%。与对照组相比，过筛后前两个阶段鱼苗成活率有显着提高，但大规格鱼种过筛前后鱼苗成活率的差异不显着。成活率（%）经过 SPSS19.0 相关分析，得到鳜养殖池氨氮浓度与鳜鱼苗养殖密度成正相关，相关系数为0.881（P<0.05）；鳜养殖池亚硝酸总量与鳜鱼苗养殖密度成正相关，相关系数为 0.816（P<0.05）；而p
H 值变化没有明显规律。3  结论与讨论3.1  养殖密度对鳜鱼苗种培育的影响目前，仅有少数关于鳜鱼苗生产中养殖密度对苗种培育影响的报道。叶金明等［7］报道，水泥池鳜鱼苗培育至 1.3…cm 左右、密度 5…000 尾 /m3的成活率为 88.9%，随后转至池塘培育到 5…cm 左右，放养密度 65 尾 /m3的成活率为 70.8%。方刘等［8］研究表明，1~3…cm 鳜鱼苗在中等密度（1…500 尾 /m3）时网箱培育的成活率较高。刘文奎等［5］发现，在高养殖密度条件下，杂交鳢仔鱼的存活率随养殖密度增加而下降。本试验中，水泥池中鳜鱼苗从 0.8…cm 培育到 2.5…cm 时，在 4…000 尾 /m3密度时成活率普遍在 78% 以上，统计分析未检测到其与养殖密度具有显着的相关关系，表明鳜鱼苗小规格鱼种的成活率可能与养殖密度关系不大。有研究表明，养殖密度对生长造成的影响，与水质、溶氧、营养状况等有关［12］。本试验中水质状况良好，溶氧充足，苗种放养密度主要影响生长的均一性，导致个体生长差异变大。而培育 2.5…cm 到 6.5…cm 规格鳜鱼苗时，放养密度**过 800 尾 /m3时，成活率普遍低于 30%，低密度水泥池（<800 尾 /m3）鳜苗培育的成活率大于 70%，说明培育 2.5…cm 到 6.5…cm 规格鳜鱼苗时放养密度不宜**过 800 尾 /m3，这与郑俊惠等［9］报道的 2.5~3…cm 鳜苗水泥池放养密度宜在 600~800 尾 /m3”结论一致。水泥池中高密度（>800 尾 /m3）培育中等规格 2.5~6.5…cm 鳜鱼苗种，在饥饿时容易引起残食，而且在鳜苗种发病时显着降低成活率。在本试验中，鳜苗种暴发车轮虫、斜管虫以及锚头蚤等寄生虫虫病时，高密度水泥池中鱼病传染快，死鱼较多，而且死鱼坏水，高密度的鳜苗种在坏水中死亡率更高。3.2  分级对鳜鱼苗种培育的影响肉食性鱼类在其幼鱼期培育过程中，往往在规格不整齐时因为饥饿出现相互残杀的现象，导致成活率偏低，且随着密度的增加而该现象加剧［13-16］。因此，在鳜鱼苗种培育阶段，需要根据规格大小实行多级分养，分别移除头苗和尾苗个体，避免大个体残食小个体，为不同规格鱼种提供充足的生长资源，以减小种内竞争的不良影响。在本试验中，在体长 2~3、5~6、8~9… cm 时分别使用定制鱼筛对鳜鱼苗种进行筛选，平均整齐度较未过筛的分别提高 36%、33% 和 30%，培育至 2.1、5.2、8.5…cm的成活率平均提高 2.9%、11.1%、1.7%。在本试验的鳜鱼苗种培育过程中，过筛前鳜鱼苗在 2~3、5~6、8~9…cm 时的个体大小均出现较大分化，变异系数较大，因此选择这 3 个阶段进行分级饲养比较合适。在实践中，鳜鱼苗在 2…cm 以上规格个体开始出现较大分化，在饥饿条件下开始出现大鱼苗吃小鱼苗的现象，因鳜鱼苗有硬棘，大苗和小苗同时死亡，并在 3~5…cm 互相残食现象达到**峰。而当苗种规格达到 8…cm 以上时，培育过程中的残食现象逐步减少。另外，在实践中饱食投喂也可以显着减少鳜苗种的残食现象。杨凯等［14］在对杂交鳢仔稚鱼残食的研究中发现，饱食投喂和不投喂情况下的残食率分别为 3.33%、83.33%，两者有显着差异。3.3  水质因子对鳜苗种培育的影响一般情况下，养殖密度越大，其排泄氮和粪便氮越多，且在高密度培育条件下，鱼苗种内竞争加剧，代谢强度会加大［13］。已有研究数据表明，鱼苗摄食的氮、排泄氮所占比例较高，生长氮的比例其次，粪便氮所占比例较小且变化不大［17］。翘嘴鳜幼鱼的排泄氮约占 50%，粪便氮所占比例小于10%［18］。本研究中，培育池氨氮和亚硝酸盐的浓度均与鳜鱼苗养殖密度成显着正相关，说明水泥池中鳜鱼苗培育密度越大，氨氮、亚硝酸盐积累越多，水泥池中进行鳜鱼苗种培育密度不宜过高。高浓度的氨氮、亚硝酸盐使鱼类*功能下降，利于病源的生长繁殖，易引起疾病暴发，降低成活率［19］。胡益民等［20］研究鲫、鲢、鳙等养殖池塘暴发性疾病与池塘水质因子的关系，结果发现发病塘氨氮和亚硝酸盐含量显着**未发病塘。蒋艾青等［21］调查池塘鲢、鳙、草鱼等暴发性疾病与主要水化因子关系，发现疾病的暴发与池塘中氨氮、亚硝酸盐浓度较高有关。因此，在鳜鱼苗种培育中需要尽量保证良好的水质，以杜绝病源微生物的传染传播，减少鳜鱼寄生虫等疾病的发生。鳜鱼苗种培育中的水质调控主要采取蓄水池沉淀、滤网过滤以及药物、微生态制剂调节、换水等措施。白小丽等［22］研究硝化细菌对鳜及饵料鱼池塘水质的影响，结果表明，该菌在施用前期（0~8…d）能改善鳜及饵料鱼池塘的透明度，降低水体中 NH4+-N…和 NO2--N…的浓度，88增加 NO3--N…的浓度。一般情况下养殖用水水质越好，鳜苗种生长越快，成活率越高。此外，饵料鱼不适口会明显降低鳜鱼苗种的生长速率，而敌害生物和寄生虫等疾病使苗种成活率和生长速率均显着下降。鳜鱼苗在体长 2.5…cm 之前体表无鳞片覆盖，体质脆弱，易被原生动物侵袭。因此，需要做好每天的疾病预防工作，发现寄生虫及时用福尔马林 20~25…mg/L 全池泼洒，药浴 20~30…min。饵料鱼投喂前需用食盐水（2%~4%）浸泡5~10…min 消毒。苗种培育是鳜鱼养殖的关键环节，本试验在水泥池中进行鳜鱼苗种培育，小规格苗种（<2.5…cm）的放养密度宜在 4…000…尾 /m3左右，大规格苗种（2.5~6.5…cm）的放养密度不宜**过 800…尾 /m3。水泥池中进行鳜鱼苗种培育密度不宜过高，密度越高，疾病暴发的风险越大。在规格为 2~3、5~6、8~9…cm 时分别进行过筛分级，并保持饱食投喂，能提高鳜鱼苗种的整齐度，降低残食，提高成活率。精细的苗种培育操作能有效提高其整齐度和成活率，获得良好的经济效益。